梅干菜扣肉的做法和食材用料及健康功效
健康功效 五花肉：补肾、滋阴、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角：理气、止痛、温阳 食材用料 五花肉 梅干菜 小葱（大葱） 姜相克食物 八角 料酒 生抽 老抽 蒜相克食物 糖相克食物 梅干菜扣肉的做法 1.原材料，最好准备方块的五花肉方便制作 2.梅干菜泡入水中，大概10分钟后洗净滤去水分 3.将五花肉放入水中，加入葱，姜，八角，料酒煮30分钟 4.将煮好的五花肉准备老抽上色 5.几面都要上色，上色过程中用牙签在五花肉上面插几个小眼，使肉里面也能更好的上色（在成品出来的效果中总结出来的） 6.将上色后的五花肉下油锅煎，煎的时候要用盖子盖着，小火慢煎，以防止溅油 7.两边都要煎，翻面的时候要关火等油溅声没有后再翻面开火煎，防止油溅伤，煎至两面金黄后乘出 8.洗净的梅干菜，挤干水分，剥两瓣蒜备用 9.锅子烧热倒少许油将大蒜爆香后将梅干菜下入，加料酒，生抽，糖炒干炒香，将熟大蒜头挑出不用 10.将煎好后的五花肉晾凉后切片，猪皮朝下铺在盘子中，同时加入少适量生抽和老抽以及少量糖 11.将炒好的梅干菜铺在五花肉上 12.入锅蒸至少1个小时 13.蒸好后将盘子倒扣在另一个盘中，使肉朝上，速度要快防止汁水流出
